Millefoglie di patate e prosciutto

Un piatto unico un po' diverso e saporito! Ne avevo viste varie versioni in giro online, ecco la mia proposta...
Ingredienti:
1 kg patate pasta gialla
150 gr prosciutto cotto
2 mozzarelle
besciamella:
500 ml latte
30 gr burro
2 cucchiai di fecola di patate (o  farina 00)
formaggio (a gusto, nel mio caso edamer)
sale
pepe
noce moscata









Innanzitutto pelare le patate e tagliarle a fette di circa mezzo cm. Bollirle per 10 min (non devono cuocere completamente ma solo iniziare la cottura per migliorare l'esito finale). Scolarle e farle raffreddare.
Preparare la besciamella: in una padella sciogliere il burro, aggiungere la farina e fatela cuocere.

Aggiungere a filo il latte, mescolando in modo che non si formino grumi. Aggiungere sale pepe e noce moscata a gusto. Ad ebollizione, aggiungere il formaggio tagliato a dadini. Far cuocere per 5 minuti e far intiepidire. Deve risultare una salsa abbastanza densa ma non troppo.

Prendere una teglia e se necessario imburrarla. Stendere uno strato di besciamella. Coprire con le fette di patate,

poi il prosciutto e quindi dei pezzetti di mozzarella (precedentemente scolata).

Proseguire gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti (a me ne sono venuti 2 ma dipende dalle dimensioni della teglia), bisogna finire con uno strato di besciamella.

Cuocere in forno a 180° per 45 minuti.
E' una dose per 4 persone.
Buon appetito!

Torta salata completa

In attesa di cucinare domani la torta per il compleanno di un'amica, a voi la torta salata fatta qualche giorno fa, perfetta per creare un piatto unico non eccessivamente calorico e che fornisce tutti i nutrienti (verdura, carboidrati, calcio,...).

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia (nel mio caso senza glutine)
250 gr ricotta
1 uovo
200 gr spinaci surgelati
50 gr formaggio a dadini (nel mio caso gouda)
50 gr prosciutto cotto a cubetti
sale
pepe
noce moscata

Mettere la ricotta nello scolapasta perchè perda il liquido in eccesso, nel frattempo scongelare gli spinaci a microonde (4/5 min a potenza media) e strizzarli bene.
In una ciotola mescolare la ricotta con l'uovo, insaporire a piacere con sale pepe e noce moscata, aggiungere gli spinaci e gli altri ingredienti.

Mettere la sfoglia in una teglia rivestita di pasta sfoglia (se usate le sfoglie da banco frigo, si può lasciare la sfoglia direttamente sul foglio in cui è avvolta), versare il ripieno e spargerlo uniformemente.
Cuocere in forno a 180° per 35/40 min.

Bon appetit!
p.s.: le varianti di questa ricetta, usando come base il composto di ricotta e uovo, sono infinite. Pancetta, speck, formaggi vari, biete, carciofi... a gusto e quel che c'è in frigo!