giovedì 27 febbraio 2014

torta di mele


Questa è la torta di mele che ho fatto per i 40 anni di un'amica. E' la classica torta di nonna papera, semplice ma sempre di perfetta riuscita!
Per l'occasione ho usato latte di soya (per la festeggiata, intollerante al lattosio) e farina senza glutine (per tutti i celiaci/intolleranti al glutine)


Ingredienti:
200 gr farina
2 uova
150 gr zucchero
1 kg mele
1 bicchiere di latte
vaniglia (o 1 limone)
una bustina di lievito per dolci

Sbucciare le mele e tagliarle a fette (se avete un robot da cucina, utilizzate la lama per le patate: più le fette di mela sono sottili meglio si cuociono).

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte la farina il lievito e la vaniglia (o scorza di un limone grattuggiato). Deve venire una pastella abbastanza liquida (tipo quella delle crepes)

Imburrare molto bene una tortiera, versare un terzo dell'impasto sul fondo, distribuire tutte le mele e ricoprire con la rimanente pastella. Infornare a 180° per 35/40 minuti.
 

Controllare la cottura con uno stecchino (se esce asciutto la torta è cotta) e sformare quando è fredda.

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